Resep cabe gendot Teh Shanty belakangan ini viral di media sosial dan banyak dicari pecinta kuliner pedas. Sambal khas dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis ini cocok jadi pendamping berbagai hidangan rumahan. Tidak heran jika banyak orang penasaran bagaimana cara membuatnya sendiri di rumah.
Buat kamu yang suka wisata kuliner lokal dan hobi masak, resep ini wajib dicoba. Selain sederhana, bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Mengenal Cabe Gendot yang Jadi Andalan Resep Cabe Gendot Teh Shanty
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kita mengenal bahan utama yang membuat sambal ini begitu khas: cabe gendot.
Cabe gendot merupakan salah satu jenis cabai dengan bentuk bulat gemuk dan aroma yang kuat. Rasanya pedas tajam dengan sedikit sensasi manis alami. Cabai ini banyak digunakan dalam masakan tradisional Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah.
Menurut informasi dari Wikipedia, cabai termasuk dalam genus Capsicum yang sudah lama menjadi bagian penting dari kuliner Nusantara. Keunikan rasa tiap jenis cabai membuatnya sering dijadikan bahan utama sambal tradisional.
Dalam resep cabe gendot Teh Shanty, jenis cabai ini dipilih karena mampu menghasilkan rasa pedas yang lebih “nendang” namun tetap gurih.
Bahan Utama Resep Cabe Gendot Teh Shanty
Untuk membuat sambal viral ini, kamu tidak memerlukan bahan yang rumit. Semua bisa ditemukan dengan mudah.
Bahan-bahan:
- 250 gram cabe gendot segar
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml minyak goreng
Cara Membuat Resep Cabe Gendot Teh Shanty yang Pedas Gurih
Proses memasak sambal ini cukup mudah dan tidak memakan waktu lama. Cocok untuk kamu yang ingin membuat stok sambal rumahan.
1. Cuci dan siapkan bahan
Cuci bersih semua bahan, terutama cabe gendot. Tiriskan agar tidak terlalu berair saat digoreng.
2. Goreng bahan
Panaskan minyak, lalu goreng cabe gendot, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
Jangan terlalu lama agar warna tetap segar dan rasa tidak pahit.
3. Haluskan kasar
Setelah digoreng, angkat dan tiriskan. Haluskan bahan menggunakan cobek atau chopper, namun jangan terlalu halus.
Tekstur kasar justru jadi ciri khas resep cabe gendot Teh Shanty.
4. Tumis kembali
Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan sambal yang sudah dihaluskan.
Tambahkan serai dan daun jeruk.
5. Bumbui
Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga harum dan matang.
Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
6. Koreksi rasa dan sajikan
Cicipi sambal. Jika sudah pas, angkat dan dinginkan.
Sambal siap disajikan atau disimpan sebagai stok.
Ciri Khas Resep Cabe Gendot Teh Shanty yang Bikin Viral
Kenapa banyak orang mencari resep ini? Ternyata ada beberapa alasan yang membuatnya berbeda dari sambal biasa.
1. Aroma lebih wangi
Penggunaan serai dan daun jeruk membuat aroma sambal lebih segar dan menggugah selera.
2. Pedas khas cabe gendot
Pedasnya lebih “menggigit” dibanding cabai merah biasa, tapi tetap nikmat.
3. Tekstur tidak terlalu halus
Sambal dibuat agak kasar sehingga terasa lebih autentik seperti sambal rumahan.
4. Cocok untuk banyak menu
Sambal ini cocok dipadukan dengan:
- Nasi hangat
- Ayam goreng
- Tahu tempe
- Ikan bakar
- Mie instan
Tips Membuat Resep Cabe Gendot Teh Shanty Lebih Enak
Agar hasilnya maksimal, perhatikan beberapa tips berikut.
Gunakan cabe segar
Cabe gendot segar menghasilkan rasa lebih pedas dan aroma lebih kuat.
Jangan terlalu lama menggoreng
Jika terlalu kering, sambal bisa terasa pahit. Goreng sebentar saja sampai layu.
Pakai minyak baru
Minyak bersih akan menjaga rasa sambal tetap fresh.
Simpan dengan benar
Simpan sambal di wadah tertutup dalam kulkas. Bisa tahan hingga 1 minggu.
Sesuaikan tingkat pedas
Jika tidak terlalu suka pedas ekstrem, campur dengan cabai merah biasa.
Kesimpulan
Resep cabe gendot Teh Shanty adalah salah satu sambal viral yang layak dicoba di rumah. Bahan sederhana, cara membuat mudah, dan rasa pedas gurihnya benar-benar menggugah selera. Bagi pecinta kuliner lokal, resep ini bisa jadi pilihan baru untuk memperkaya menu rumahan. Selain enak, sambal ini juga fleksibel dipadukan dengan berbagai hidangan. Kalau kamu penggemar makanan pedas, wajib banget mencoba resep ini minimal sekali.
Kalau ingin eksplorasi variasi lainnya, kamu juga bisa mencoba resep cabe gendot tanpa ebi yang lebih simpel atau versi manis gurih seperti resep cabe gendot kecap untuk pelengkap menu harian di rumah!
